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淀粉酶水解淀粉主要存在在动物、高等植物和微生物之中。在一些食品原材料,因此,成熟,保存和处理过程中淀粉降解是一个惊喜。由于淀粉的粘度是决定食品质量和结构的主要成分,因此,食品保存和处理期间的水解是一个重要的改变。淀粉酶包括三个主要类型:α-淀粉酶,β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。
直链淀粉测定仪主要性能指标： 检测品种： 大米、玉米、小麦等农作物
检测参数： 直链淀粉含量
操作系统： Windows 98/2000/ME/XP
测量时间： 约1分钟
电源电压： 220±1V
温 度： 20℃～30℃
淀粉是谷物中很重要的一个因素，对人体有很丰富的营养作用。一般大米、小麦、玉米这些谷物里的淀粉含量要高一些。淀粉是一种天然高分子化合物,存在于根、茎和种子植物、淀粉可分为两个类别的直链淀粉和支链淀粉。
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