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大豆油,是由脂肪酸和甘油,脂类化合物,在室温下黄色液体。大豆油脂肪酸成分多达10多个品种,以不饱和脂肪酸为主,如油酸、亚油酸、亚麻酸等。本文会介绍到油脂烟点仪测大豆油脂质量常规指标。
炼制大豆油有榨油和炼油两个阶段，榨油主要是把油脂从大豆的原料中提取出来，随后再通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭这四道精炼工序，分别去除油中磷脂、游离脂肪酸等物质。精炼可以使油脂的品质色泽、风味、口感和稳定性都明显提高，还能有效清除油脂中某些毒性很强的物质。所以油脂精炼L于，每一道工序对成品油的质量都起到至关重要的作用。
将罗维朋比色计放平，安置观测管和碳镁片，检查光源是否完好，取澄清(或过滤)的试样注入比色槽中，达到距离比色槽口约5~处，将比色槽置于比色计中，按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。
通过油脂烟点仪对油脂各项指标检测方法及其影响因素进行分析，使油脂精炼过程中各项常规指标得以快速测定。通过将检测结果反馈给精炼厂主控室，可以及时发指标变化中出现的问题，并对其进行调控，使精炼过程中的每一道工序得到全面的监控。
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