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核磁共振(NMR)技术确定含油量油籽索氏提取方法和使用(或改进的连续下降提取),相比之下,快速、安全、无毒,操作方便,不破坏等优点油种子,所以是很有吸引力的粮油检验实验室人员。核磁共振含油率测定仪有较高的准确度与精密度。现将我们的测试结果简述如下。

核磁共振含油量测定仪的测定原理是利用油脂中氢原子的核磁性，使样品在一固定的强磁场的激励下，氢原子的磁性核吸收了射频能后，从低能态跃迁至高能态，用接收器记录下共振信号，并以共振吸收的强度作为定量依据。由于不同种类的油料种子其油脂脂肪酸组成不同，因此氢核所处的化学环境也各异，所以发生共振的现象与强度也不同，为此必须用同种油料种子的共振信号及含油率作为定量的参照数据。要比较其总的方差的大小，就可以分析由方法不精密度造成的分析结果的离散度，从而比较二种方法测定的准确度与精密度是否在同一水平或者存在显著性差异。

由于核磁共振法是以已知标准含油率的样品作参照的，因此如何正确地制备和使用好标准样品是至关重要的。我们的体会是:标准样品含油率的测定必须精密准确。最好选择一个籽粒尽量均匀一致的样品，用经典法测定其含油率，由三至四名操作者每人各做二份，剔除可疑值后的极差在。40以内的则取平均值。如果极差超过0.40，则应重新分样测定。

研究人员对核磁共振含油率测定仪在油菜籽含油率测定方面的应用做了大量的测试分析和研究，对该仪器的测试效果比较满意。虽然该仪器一次性投资较大，但从长远看，可以节约大量化学试剂，使化验人员摆脱乙醚对身体的危害，而更主要的优点是快速准确、工作效率高，从而充分体现了粮油检化验工作为正确执行国家粮油价格政策，保护和提高农民售粮积极性所发挥的重要作用。