开放式厨房起源于欧洲，因为具备时尚和潮流元素，近几年来成为了比较流行的厨房设计。开放式厨房是指巧妙利用空间，将厨房与餐厅、客厅相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间。通过开放设计让厨房不仅为烹饪服务，而且成为家居的亮丽风景线，做饭、聊天、休息都在这样开敞、美观的大空间里，充分体现了“生活在厨房”的概念。
开放式厨房的美观、优雅及其所附带的热爱生活的观念受各界追捧，然而国内很多的消费者看上了开放式厨房时尚，却又担心开放式厨房油烟大，不合适喜欢炒菜的中国家庭。开放式厨房本身有哪些优缺点，是否适合中餐的烹饪习惯，是否可以把厨房设计为开放式。本文将从以上角度解读开放式厨房。
开放式厨房的优势：时尚、空间视觉大
开放式厨房让家显示出一种比较大气的视觉效果，使原本小的空间看起来变大了。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。颇受年轻人青睐，尤其是那些不爱在家做饭的年轻人喜欢，他们乐于享受在厨房里搞家人聚会、接待亲友。开放式厨房可以增加餐厅的视觉范围，设计处理得当厨房和客厅融为一体会是个不错的小景，而且比较温馨。
作为一种现在流行设计，外观简约时尚这一点是不用质疑。那么我们接着来盘点它的其他优点，第一，开放式厨房可以更充分利用空间，利用地柜与吊柜的空间的墙面，安装搁架，可以放置消毒柜微波炉或安装搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等，这样就避免了它们占据橱柜台面。第二，取用厨卫用品更方便，厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的最上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。另外，小厨房更加适合选择开放式。现代居室装饰，多以简约现代的风格为主，现在一般户型的厨房面积都不会太大，做开放式厨房能使空间在视觉上变大，使空间更好利用。开放式厨房，也是以后发展的趋势。
开放式厨房的缺陷：油烟四溢、难清洁
开放式厨房属于欧美风格，在西方，人们做饭时油烟的排放量比较少。而我们的生活方式与西方人有很大区别，我们在厨房里喜欢煎炒烹炸，难免有很大烟气，油烟四溢，过了几年后整个房子的白墙壁都会变成黄的，这也是很多家庭不选择开放式厨房的重要原因。
开放式厨房是非封闭式的厨房隔间，也就是厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。这样装修的时候，客厅和厨房较难统一。厨房脏了不好用水冲洗，为了兼顾餐厅和客厅，只能用拖把拖，因此清洁也是一个大难题。此外，厨房必然就是锅碗瓢盆，柴米油盐，各种杂物，这些东西往往未必会每餐饭做完都收拾得很干净，当它处于一种凌乱的状态的时候反而影响了整体的美观。
小结：中国家庭可以使用开放式厨房
从视觉上来说，开放式厨房更显时尚，但油烟的确是最大的拦路虎。那么是否说因为开放式厨房本身缺陷就不适合选择呢。其实不然，现在越来越多家庭倾向清谈饮食而放弃了煎炒炸烹饪方式，这样的家庭大可放心选择开放式厨房。或者把开放式厨房做些改良，既然炒菜是油烟的源头，那么把炒菜间封闭起来是一个改良的方法。开放式厨房只留操作台和橱柜，这样一来，油烟问就题解决了，让厨房能够兼得时尚和实用。
对于热衷炒菜又大爱开放式厨房的中国家庭来说，则可以通过选择合适厨房家电解决油烟问题，大功率的抽油烟机 、无烟灶、无烟锅，这些都为开放式厨房提供了很好的硬件条件。还可以使用微波炉、电磁炉等这些无烟炊具。所以说，只要配置合理，大多数中国家庭也是可以使用开放式厨房。
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